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Recommandations détaillées de la nouvelle pyramide alimentaire – analyse des niveaux

La structure des directives divise les aliments en cinq niveaux de priorité distincts, chacun avec des recommandations précises concernant la fréquence et la quantité de consommation. Pour la première fois, les directives officielles autorisent des écarts significatifs par rapport au modèle standard pour les personnes présentant des troubles métaboliques.

Fondement – légumes à faible teneur en amidon et graisses de qualité

Le premier niveau fondamental comprend les légumes pauvres en amidon et les sources de lipides de haute qualité – une véritable révolution par rapport aux directives précédentes qui plaçaient les produits céréaliers à cet emplacement crucial. Les légumes feuillus (épinards, chou frisé, roquette, laitue romaine), les légumes crucifères (brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles) et autres légumes (courgette, poivron, asperges, tomates, concombres) devraient être consommés à raison de 5-7 portions quotidiennes minimum.

Parallèlement, les lipides de haute qualité se situent au même niveau comme source prioritaire d’énergie. On recommande que 30-50% de l’apport énergétique quotidien provienne des graisses, avec un accent sans précédent sur leur source et leur qualité : huile d’olive extra vierge première pression, huile de coco, huile d’avocat, beurre et ghee, poissons gras (saumon sauvage, maquereau, sardines), avocat, noix et graines.

Deuxième niveau – sources de protéines de haute valeur biologique

Le deuxième niveau comprend les sources de protéines complètes et biologiquement précieuses. Les nouvelles recommandations prévoient un apport d’environ 1,2-2 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel. Les plus prisées sont : viande de pâturage (bœuf, agneau, gibier), volaille élevée en plein air, œufs de poules élevées en liberté, poissons gras, fruits de mer et abats.

Pour la première fois, on reconnaît officiellement que pour les personnes souffrant d’insulinorésistance ou de SOPK, éviter complètement les produits laitiers peut être un meilleur choix en raison de leur impact potentiel sur le niveau d’insuline.

Troisième niveau – fruits à faible indice glycémique, noix et graines

Le troisième niveau comprend les fruits, qui ont reçu dans les nouvelles directives des recommandations beaucoup plus nuancées. Les plus recommandés sont les baies (1-2 portions quotidiennes) : myrtilles, framboises, fraises, mûres. Les fruits à haute teneur en sucre (bananes, raisins, mangue, ananas) devraient être consommés occasionnellement ou évités par les personnes insulinorésistantes.

Les directives mettent explicitement en garde pour la première fois contre les jus de fruits, même fraîchement pressés, les classifiant métaboliquement comme source de sucres simples rapidement absorbés, comparable aux boissons sucrées.

Quatrième niveau – produits céréaliers et légumes féculents

Le quatrième niveau – représentant le changement le plus controversé et révolutionnaire – comprend les produits céréaliers et légumes féculents, drastiquement déplacés de la base de la pyramide vers ses niveaux supérieurs. Pour les personnes métaboliquement saines, on recommande un maximum de 3-6 portions de produits céréaliers quotidiens, exclusivement dans leurs versions complètes (flocons d’avoine, quinoa, sarrasin, riz complet).

Pour les personnes insulinorésistantes, diabétiques de type 2 ou en surpoids significatif, les directives recommandent officiellement pour la première fois une réduction radicale à 1-3 portions quotidiennes maximum ou leur élimination complète dans le cadre d’un régime pauvre en glucides ou cétogène.

Il est extrêmement significatif que pour la première fois dans l’histoire des directives nutritionnelles officielles, on reconnaisse explicitement que pour de nombreuses personnes présentant des troubles métaboliques, l’omission complète de ce niveau peut être non seulement totalement sûre, mais significativement bénéfique pour la santé.

Cinquième niveau – sucres ajoutés et produits ultra-transformés

Le sommet de la hiérarchie comprend les produits destinés à une consommation minimale absolue ou à une élimination complète : sucres ajoutés et produits industriels ultra-transformés. Les nouvelles directives ont radicalement abaissé la limite supérieure autorisée de sucres ajoutés de 10% à maximum 6% de l’apport énergétique quotidien, soit pas plus de 25-30 grammes par jour.

Pour la première fois, les directives introduisent également des avertissements détaillés concernant les produits étiquetés « diététiques », « light » ou « allégés », qui contiennent souvent des quantités significativement accrues de sucre pour compenser la perte de goût après réduction des graisses.

Je vous invite à regarder la conférence sur "Le sucre" :

«LE SUCRE: CHRONIQUE D'UN TUEUR EN SERIE»:

http://www.ulg.ac.be/cms/c_5936813/fr/le-sucrechronique-d-un-tueur-en-serie

Le sucre tue plus que le cholestérol.

Avec le sucre l'organisme fabrique du cholestérol !

Comment un aliment de tous les jours est en réalité un carburant du cancer.

Le nombre de cancers est à la hausse, et les facteurs de cette maladie mortelle sont divers, liés à notre environnement comme à nos émotions. Éliminer un seul élément de votre alimentation peut vous aider à prévenir le cancer, et limiter son développement. Voici pourquoi vous devriez arrêter le sucre. Le carburant du cancer : le sucre Le Dr Otto Warburg, entre autres experts de la santé, parle de la façon dont le cancer aime le sucre depuis les années 1920. Étonnamment, de nombreux médecins ne disent pas à leurs patients cancéreux que tant qu’ils continuent à manger des aliments transformés pleins de sucre, ils risquent d’avoir plus de difficultés à lutter contre la maladie. Ce physiologiste et biologiste allemand, docteur en médecine et lauréat du Prix Nobel était convaincu que l’on pouvait « affamer » le cancer pour l’éliminer. Ce n’est certes pas aussi simple, mais cela pourrait changer la donne de manière significative. Voici sa théorie : la cause de la croissance du cancer est liée à la transformation du glucose (sucre) en énergie par l’intermédiaire des cellules cancéreuses sans utiliser d’oxygène. À l’inverse, les cellules saines produisent de l’énergie en convertissant le pyruvate et l’oxygène. Le pyruvate est oxydé dans les mitochondries d’une cellule saine. Warburg en conclut que si les cellules cancéreuses n’oxydent pas le pyruvate, le cancer est un dysfonctionnement mitochondrial. Les cellules cancéreuses ont un besoin élevé en glucose, donc en consommant du sucre, vous préparez un terrain favorable ou aggravez votre état. Le corps ne devrait logiquement pas développer de cancer si nous ne consommions pas de sucre.

Comment éviter le sucre ? L’identification des coupables pleins de sucre raffinés semble simple : gâteaux, bonbons, biscuits, etc. Le problème est que de nombreux aliments qui sont emballés et vendus sont pleins de sucres raffinés non mentionnés sur les étiquettes d’emballage. Des produits comme le yaourt «sain», les céréales, le blé entier et même les aliments «faibles en calories» peuvent être pleins de sucre. La meilleure façon d’éliminer les sucres raffinés indésirables est d’arrêter d’acheter des aliments préemballés et de bien choisir les restaurants où l’on va, car de nombreux établissements de restauration se fournissent auprès de grandes entreprises qui «assaisonnent» leurs plats avec beaucoup de sucre et de sel pour les rendre plus goûteux après avoir été congelés et expédiés. Même les vinaigrettes peuvent être chargées en sucre. Pour faire face aux envies d’aliments sucrés, augmentez vos apports en protéines (pas de viande rouge) et mangez plus de légumes et d’aliments nutritifs.

article de SANTENATURELLE.ORG